那須高原料理　蕎麦　石心

【店主より―。】
そばの美味しさはもちろん、いらっしゃったお客様が気持ちよく食べていただけるよう、できる限りのおもてなしをしております。
風の音ややわらかい光の中で、目で楽しんで、食べて楽しんで、心を充実させて。

＊ご予約は受け付けておりません。混み合っている場合は整理券をお配りしておりますので、一度お店までいらしてくださいますようお願いいたします。
≪お子様連れのお客様へ≫
当店では小学生未満のお子様の入店をご遠慮いただいております。ご理解のほどをお願いいたします。

【素材情報】
そば粉：馬頭産を八割使用
　水　：井戸水
つ　ゆ：本がえし／本ガツオ・宗田ガツオ・日高昆布・干ししいたけ

【おしながき】
●もりそば	700円	●高原野菜そば	1,300円
●那須の白雪そば	1,200円	●天ぷらもりそば	1,100円
＊上記は通年を通してあるもの。その他、季節によってメニューが加わります。＊12月～の冬期は温かいそばもございます。


もりそば		高原野菜そば

【取材班より―。】晩秋の那須街道を抜け、石心へと向かいました。路肩の小さな看板、林をくぐり、迎えてくれたのは懐かしさ漂う空間です。自分達の目の届く範囲で。自分の目を通したものを。という“おもてなしの心得”の中でお客様をお迎えしたい。とおっしゃる蝦名さん夫妻。
運ばれたそばは、全体的に濃い目の灰色ですが透明感があり、その中に甘皮や殻の部分が混じっています。長さは程よく、断面の角がしっかりと立っています。日本料理店を経営していたこともあり、包丁へのこだわりは人一倍のご主人。蕎麦の切れる感覚が手に伝わることで、納得のいくものに仕上げていくそうです。蕎麦の爽やかな香りを楽しみ、コシのある麺を噛むごとに蕎麦独特の甘みを味わうことができます。そして、店・インテリア・景色も然ることながら、器にも目がいきました。焼物は全て違うデザインで、どっしりとし、やさしさを感じる器です。「あくまでも主役は料理。料理にあう器を選んでいます。」目で味わう楽しさですね。料理を運ぶタイミングにまで心くばりがあり、美味しい瞬間を逃さず味わってほしいというのも、お二人の“おもてなしの心得”からくるのですね。


住所／那須塩原市西岩崎232-308 TEL／0287-68-1075 営業時間／11：30～15：00 オーダーストップ／売り切れ次第終了店休日／毎週水曜日駐車場／あり（約20台） ※お子様は小学生以上

『手作り和風小物』

こちらのお店の外観・デザインは、奥様が考案したそうです。それから、店の名前は（看板等）以前習っていた絵手紙の先生に書いていただいたそう。お友達が作ってくれるという、座布団・エプロン・のれん・・・。ぬくもりを感じる、あったかいお店でした。他にも、古い着物の生地を使って石心のオリジナル・・・と作ってくれるティッシュケースやめがねケース等もあり、こちらは店内で購入もできます。

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栃木県の蕎麦店情報 [とちぎ そば三昧]

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